Khô cá chạch Đồng Tháp – Món ngon trứ danh miền Tây, đậm đà hồn quê

Nhắc đến đặc sản miền Tây, hẳn anh em đã nghe đâu đó về món khô cá chạch Đồng Tháp – một món ăn vừa dân dã, vừa đậm đà, khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Không quá phổ biến như khô cá lóc hay cá sặc, nhưng khô cá chạch lại có vị ngon rất riêng, béo nhẹ, ngọt thanh và thơm thơm mùi nắng đồng.

Cá chạch được bà con miền Tây bắt ngoài đồng ruộng vào mùa nước nổi – thời điểm cá béo, thịt chắc nhất. Cá sau khi làm sạch, để nguyên con hoặc mổ lưng, được tẩm ướp với muối, tiêu, chút tỏi băm và một ít ớt cho dậy mùi, rồi đem phơi nắng gắt khoảng 2–3 ngày. Nắng Đồng Tháp đủ lớn sẽ làm cá ráo mặt nhưng vẫn giữ được độ mềm và vị ngọt đặc trưng.

Khô cá chạch Đồng Tháp ngon nhất là khi chiên giòn, ăn kèm cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng rau sống, chấm nước mắm me cay – vừa dân dã, vừa hao cơm vô cùng. Với người xa quê, chỉ cần món khô này thôi là cả ký ức tuổi thơ lại ùa về.

Tuy nhiên, để thưởng thức đúng chuẩn khô cá chạch làm từ cá đồng thật, anh em nên chọn nơi làm thủ công, không hóa chất, cá phơi nắng thật – không phải loại sấy công nghiệp tràn lan ngoài thị trường.

👉 Xem ngay bài viết chi tiết và đặt mua khô cá chạch Đồng Tháp tại: Cá chạch nấu gì ngon? Những món ăn hấp dẫn dễ làm tại nhà

Tại Khô Cá Xứ Nam, mỗi mẻ khô cá chạch đều được làm giới hạn, chọn từ cá tươi ngon, phơi tự nhiên và đóng gói kỹ càng – mang đến cho anh em hương vị quê nhà đúng nghĩa!